餐饮部岗位职责十

　　岗位职责

　　一、职责概述：

　　根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

　　二、酒店服务员主要责任：

　　1、按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

　　2、清洁和保养所属区域内的`设备、工具。

　　3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

　　4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

　　5、完成当班主管分配的其它任务以使顾客满意并为创造利润。

　　三、酒店服务员行政责任：

　　1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

　　2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

　　3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

餐饮部岗位职责十

　　一、严格执行“四过关（一刷、二洗、三清、四消毒）保证餐具的卫生质量。

　　二、严格执行消毒程序，防止细菌传染或交叉感染。

　　三、保持仪表整洁，注意个人卫生。

　　四、负责洗刷间的环境卫生。

　　五、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。

　　六、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。

　　七、上岗期间随时保持洗刷间的'卫生整洁，不得干私活。

　　八、完成领导交派的各项工作。

餐饮部岗位职责十

　　1、根据机关、上级安全部门和酒店总经理的要求，结合酒店实际情况，制定总体安全管理方案和各种防范制度，审定各部门拟定的岗位安全制度、规定，报请总经理批准后督导实施;制定保安部的工作计划，安排、督导各级工作。

　　2、主持保安部的日常工作，主持部门办公例会，按时参加酒店晨会，传达贯彻总经理指令;沟通上级业务部门与保安部的联系，经常向总经理和上级业务部门汇报、请示工作;审定酒店内重大外事活动的警卫工作方案，并督促严格实施;做好本部人员的政治思想工作，搞好团结协作。

　　3、协助酒店领导组织对员工的.安全(防火、防盗、保密工作等)教育和遵纪守法教育。督促内保、消防主管配合人力资源部对新入店职工进行岗前安全培训和岗位培训工作，培训本部门员工，督导检查员工的工作。

　　4、负责维护酒店的治安、营业秩序;对重大案件、事故组织调查处理，并协助机关进行侦破。配合机关、机关以及其他执法机关对违法犯罪活动进行调查取证。对酒店的要害部位加强检查并完善安全管理制度。

　　5、根据酒店特点，组建义务消防队，并搞好专业培训，建议酒店领导配备必要的防火器材和侦破设备;组织本部成员经常检查火险隐患和其他不安全隐患，及时提出整改意见上报总经理，并监督有关部门进行整改。

　　6、重视内勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和档案材料的积累。

　　7、对保安部工作人员的招聘、录用、评估、奖惩负责。

　　8、完成酒店领导及上级业务部门交办的各种临时性保安工作。

　　9、督促并协助总经理组建本酒店安全委员会，并主持日常工作。

　　1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

　　2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

　　3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

　　4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。

　　5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

　　6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。

　　7、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

　　8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

　　9、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。