1、爆珠珍珠的做法一。
装一碗常温下的生活用水，倒进少量乳酸钙，约占水的1/50，使其彻底融化。海藻酸钠与芒果水果汁（或水果泥）以1:6的占比混和，用手执美食器搅拌均匀。添加适量常温下的生活用水，使舀起水果泥时要展现慢慢流动性的情况。静放一晚，使汽泡消退。用勺子或大塑料吸管把水果泥滴到海碗的溶液里。用漏勺取下爆珠，放进常温下矿泉水中就可以。
2、爆珠珍珠的做法二。
将7g锡兰红茶包放入容器中，往容器中加入280ml 90℃左右的开水，焖泡8分钟加入35g植脂末并充分搅拌，再加入20ml果糖倒入拉茶杯对接6次使其充分融合顺滑将煮好的红豆爆珠放入成品杯，将拉茶杯中的奶茶倒入成品杯。
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