1、高压锅炖羊肉一般要压30分钟左右。 高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头。然后转小火再炖15-20分钟。整个过程半小时左右。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。
2、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫。
3、取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中。水刚好盖过肉。然后开大火煮开。
4、上汽，陀螺开始旋转后转小火炖15-20分钟。
5、20分钟后，关火。待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟。萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜。
6、5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可。
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